vanRijsingeningredients is specialist in het verwerken en verwaarden van groente reststromen. Deze foodproducent wilde onder andere de zijstromen van wortels verder verwaarden en omzetten in innovatieve producten. Zijstromen ontstaan omdat de consument vraagt om een rechte wortel, die vrij is van visuele afwijkingen en een bepaalde lengte heeft. vanRijsingeningredients bracht verwaarding al in de praktijk door van een deel van de zijstroom wortelbolletjes te maken. Ook begon vanRijsingeningredients na marktonderzoek al meer dan 10 jaar geleden met het produceren van sappen.
De uitdaging
Ondanks dat een groot deel van de wortel werd gebruikt, bleef er nog veel ‘wortel’ over, een reststroom die vanRijsingeningredients verder wilde verwaarden. In een nieuw te bouwen fabriek wilde de fabrikant een bindmiddel van de wortelvezels maken. Deze fabriek moest zo dicht mogelijk bij de bestaande fabriek komen, de bron van de wortelvezels. Dit om de kwaliteit van de verse producten zoveel mogelijk te behouden en transportkosten te besparen. Die duurzame manier van werken past bij vanRijsingeningredients: geen onnodige verspilling, reststromen verwaarden en efficiënt omgaan met energie. Al met al stonden er flink wat ideeën op papier en was het aan Bodec om uit te vinden wat in de praktijk haalbaar was.
De aanpak
Bodec testte in de eigen hal een groot aantal technieken om zo het juiste verwaardingsproces te kunnen ontwikkelen. Samen met vanRijsingeningredients werden de ideeën uitgewerkt tot een conceptproces. Dit is verder ontwikkeld naar een plan voor een nieuwe fabriek, die in de bestaande hal moest passen. Bodec werkte ieder detail uit: van de nieuwe machines die nodig waren tot de muren die verplaatst moesten worden en afvoerenpunten die aangebracht of juist weggehaald moesten worden. In september 2017 stond het hele plan definitief op papier. Bodec selecteerde samen met VanRijsingeningredients de leveranciers die het beste pasten bij de uitvoering van dit project en het technische plaatje konden invullen. Tijdens de bouw van de fabriek waren twee Bodec-medewerkers continu aanwezig om het bouwproces te begeleiden.
Het resultaat
In juni 2018 nam vanRijsingeningredients de nieuwe fabriek in gebruik. vanRijsingen heeft hiermee zes extra processen in huis en kan daarmee onder andere indampen, koud en warm persen, afvullen en vezels produceren. De fabriek is zo gebouwd dat de capaciteit in de toekomst eenvoudig verhoogd kan worden. Ook is met engineering en bouw rekening gehouden met eventuele toekomstige uitbreidingen. Bovendien is het concept zo opgezet dat het toegepast kan worden op de andere producten van vanRijsingen.
